濃漿
濃漿とは・・・
濃漿（こくしょう・Kokusho）は、
1. 濃いめの味噌味に仕立てた汁料理の一つ。江戸時代以前から食べられていたといわれる汁料理であり、かつては、鯉（こい）をはじめ、鰻、鮒、鯰、泥鰌（どじょう）、スッポン、サンショウウオ、鹿、イノシシ、野鳥など、山や川などの様々な食材で作られていた汁物といわれる。臭みを取るためもあって、ことことと長時間煮込んだものが多く、主に白味噌や田舎味噌で調味された。
2. 糯米（もち米）や粟などで醸造した酢のこと。早酢（はやず） 。
3. 米を煮た汁の事。粥の上澄み。重湯（おもゆ）。こんず（こんづ）とも。
4. 酒の別称・異称。
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