山賊煮とは・・・
山賊煮（さんぞくに）は、 1. ヤマメやイワナを、炭火焼きにして、山椒等を加えじっくりと煮たもの。 福島県下郷町の名物料理。
2. 骨付きの鶏肉と皮を剥いたナスを、醤油、酒で煮たもの。
TOPICS 煮物
