こっぺ煮

こっぺ煮とは・・・

こっぺ煮(コッペ煮・Koppeni)は、
こっぺをなどでたもの。こっぺの・コッペの。「こっぺ」は主に石県などの地方などで使われているエイの地域名・。生のものを煮つけて食する。ゼラチン質と軟骨でぷりぷりとした食感が特徴。

Share