香魚とは・・・
香魚（こうぎょ・Kogyo）は、 サケ目アユ科の淡水魚「アユ」（鮎）の異称。鮎は天然のものは、川底の石につく藻類などを食べて育ち、特に香りが高く、「香魚」と呼ばれるようになったといわれる。
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