松皮餅とは・・・
松皮餅（まつかわ餅・松かわ餅・松皮もち・まつかわもち・Matsukawamochi）は、 松の皮の繊維を練り込んで作られる餅。郷土菓子の一つ。秋田県の由利本荘市のご当地菓子。秋田の郷土菓子。和菓子の一つ。飢饉の際の救荒食として、または城攻めの際の兵糧食として考案されたとも伝えられる食べ物で、松の皮を長時間煮込み、アクを抜いて皮をはぎ、繊維を取り出して、餅に混ぜ込んで作られる。道の駅「鳥海郷」などで販売されている。
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