八杯豆腐

八杯腐とは・・・

八杯(はちはいどうふ・Hachihai dofu)は、
細く切った絹ごし豆腐を、醤一杯、一杯、水六杯で煮たもの。水と合わせて八杯で、八杯豆腐の名がある。時代には庶民の間で人気の献立だった。を入れてトロミをつけることもある。

Share