青とびとは・・・
青とび（あおとび・Aotobi）は、 黒海苔（黒のり）の中に青海苔（青のり）が混じったもの。青とび海苔（青とびのり）。
晩秋から初冬頃の、比較的まだ水温の高い時期には、黒海苔の中に青海苔が混ざって生長するが、これをそのまま海苔に加工したもの。
黒海苔の旨味と青海苔の芳醇な香りが同時に味わえる。
かつては主に生産者の自家消費用として製造されていたが、 現在は市場にも多く出回り、一般消費者にも好まれている。
TOPICS 海苔
