青とび

青とびとは・・・

青とび(あおとび・Aotobi)は、
(黒のり)の中に(青のり)が混じったもの。青とび海苔(青とびのり)。

から初頃の、比較的まだ水温の高い時期には、黒海苔の中に青海苔が混ざって生長するが、これをそのまま海苔に加工したもの。

黒海苔の旨味と青海苔の芳醇なが同時に味わえる。

かつては主に生産者の自家消費用として製造されていたが、
現在はにも多く出回り、一般消費者にも好まれている。

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