酢どり生姜

どりとは・・・

酢どり生姜(すどり)は、
生姜にを振りさっと茹でて甘酢につけたもの。

生姜は薄切り、千切りなどにして加工する。甘酢生姜。酢と生姜の色素が反応して全体がほのかな紅色となる。

茎がついたものは、はじかみと呼ばれる。

Share