ごまめ

ごまめとは・・・

ごまめ(ゴマメ・鱓・五真米・五万米・古女・Gomame)は、
カタクチイワシの稚魚の事。またはカタクチイワシを乾燥させたもの。カタクチイワシを素干しにしたもの。ことのばら(小殿原)とも。かつては田畑の肥料に用いたため、「田作り」の名もある。「ごまめ」を醤油や水飴、みりんなどで炊いたものは、、お節料理として欠かせない品の一つ。

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