けっけとは・・・
けっけ（Kekke）は、 スズキ目スズキ亜目ヒイラギ科の魚「ヒイラギ」の地域名・地方名。主に岡山県などで用いられている呼び名。塩焼き、煮つけ、汁物、刺身、唐揚げなどで食される。9月～11月頃が旬。岡山では素焼きにしたものを甘酢につけた「けっけの焼き酢漬け」（けっけの甘酢漬け・けっけの甘酢）も食べられている。
TOPICS
