けっけ

けっけとは・・・

けっけ(Kekke)は、
スズキ目スズキ亜目ヒイラギ科の魚「ヒイラギ」の地域名・地方名。主に岡山県などで用いられている呼び名。塩焼き、煮つけ、汁物、刺身、唐揚げなどで食される。9月~11月頃が旬。岡山では素焼きにしたものを甘酢につけた「けっけの焼き酢漬け」(けっけの甘酢漬け・けっけの甘酢)も食べられている。

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