削りカツオ

削りとは・・・

削りカツオ(削り・削り・削鰹・けずり鰹・けずりカツオ・けずりかつお・ケズリカツオ・Kezuri katsuo)は、
カツオの身を加熱してからさせた「かつお節()」を削り器で削ったもの。削り節、鰹削り(鰹けずり・カツオ削り)。主にを取るのに用いられるほか、にかけたり、そのままツマミとして食べる。

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