削りカツオ

削りカツオとは・・・

削りカツオ(削りかつお・削り鰹・削鰹・けずり鰹・けずりカツオ・けずりかつお・ケズリカツオ・Kezuri katsuo)は、
カツオの身を加熱してから乾燥させた「かつお節()」を削り器で削ったもの。削り節、鰹削り(鰹けずり・カツオ削り)。主に出汁を取るのに用いられるほか、お好み焼きにかけたり、そのままツマミとして食べる。

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