京いも

いもとは・・・

京いも(京・きょう芋・きょういも・Kyoimo)は、
の一種の芋。長さ20センチメートルから40センチメートル、太さ5センチメートルから7センチメートルほどの円筒形をしており、全体の半分ほどが地上に出ているため、のよも見えることから「芋」とも呼ばれる。主な産地は宮崎県。時代に台湾から伝わったので「台湾いも」とも呼ばれる。ヌメリが少なく質で煮崩れしにくい為、や炊き合わせなどに用いられる。

Share