壬生菜

壬生菜とは・・・

壬生菜(みぶ菜・ミブ菜・みぶな・Mibuna)は、
アブラナ科アブラナ属の野菜。冬が旬の京野菜の一つ。水菜の一種。京都の壬生地区で栽培されてきたことから「壬生菜」の名がある。「」の一つ。丸葉水菜(マルバミズナ)とも。

漬物として用いられるほか、煮物や鍋、、汁物、雑煮などに用いられる。

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