壬生菜とは・・・
壬生菜（みぶ菜・ミブ菜・みぶな・Mibuna）は、 アブラナ科アブラナ属の野菜。冬が旬の京野菜の一つ。水菜の一種。京都の壬生地区で栽培されてきたことから「壬生菜」の名がある。「京の伝統野菜」の一つ。丸葉水菜（マルバミズナ）とも。
漬物として用いられるほか、煮物や鍋、炒め物、汁物、雑煮などに用いられる。
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