モウソウチク

モウソウチクとは・・・

筍

モウソウチク(孟宗竹・もうそう竹・モウソウ竹・Mousouchiku)は、
イネ科マダケ属に分類される竹の一種。タケノコが食用として用いられる。タケノコが食用となる竹にはマダケ、ハチク、ホテイチクなど幾つか種類があるが、そのうち最も一般的なタケノコがモウソウチクのタケノコ。掘りたての新鮮なものは生食(刺し身)も可能。米糠を加えて茹でてアク抜きをしてから、土佐煮や若竹煮などの煮ものや、揚げ物、(タケノコご飯)、味噌汁、吸い物などに用いられる。

たけのことフキの煮もの
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