煮っ転がし

煮っ転がしとは・・・

煮っ転がし(煮っころがし・にっころがし・Nikkorogashi)は、
や根菜などを、や味醂などの少なめの煮で焦げないよの中で転がしながら煮たもの。料理の一つ。煮転がし(煮ころがし)、煮ころばし(にころばし)などとも。

→ 煮ころがし

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