煮蛸

煮蛸とは・・・

煮蛸(煮・煮・煮だこ・煮ダコ・にだこ・にたこ・Nidako・Nitako)は、
生のタコを塩もみしてヌメリや汚れを落とした後、(下ゆでしてから)、さとう、などで弱火で煮たもの。タコを洗う際に塩のほか、なども用いられる。また、タコを柔らかくためにを一緒に入れて煮る場合もある。タコの軟らか煮(タコの柔らか煮・タコのやわらか煮)などとも。

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