桜あんとは・・・
桜あん（さくらあん・Sakura an）は、 1. 塩漬けの桜の花や葉を餡に練りこんだもの。桜餡。桜の風味と塩味が加味され、春を感じさせる独特のあじわいとなる。
2. 葛餡（銀餡）などに、桜の花を刻むなどして加え、桜の風味をまとわせたもの。
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