笹の子

笹の子とは・・・

笹の子（笹のこ・ささのこ・ササノコ・Sasanoko）は、
イネ科ササ属の植物「チシマザサ」の若竹の地域名。山菜の一種として知られる。

チシマザサは、北海道、東北地方、信越地方、山陰地方など、広い地域で食されており、地域により、「根曲がり竹（根曲竹・ネマガリタケ）」「根曲がりタケノコ」「笹竹」「姫筍（ヒメタケノコ）」「アサヒザサ」「月山竹」「月山筍」「細竹」「ジダケ」「ゴサンチク」「山竹（ヤマダケ）」とも呼ばれている。