とろろ

とろろとは・・・

とろろ

とろろ(トロロ・Tororo)は、
(自然薯など)やナガイモなどを、あたり鉢(擂り鉢)等ですりおろしたもの。その見た目や食べた際の食感が「とろとろ」としていることから「とろろ」の名がついたといわれる。

醤油や出汁、味噌、、卵、海苔、青海苔、ワサビなどを加えて、そのまま、またはご飯(白米・麦飯)にかけて食べるほか、焼いたり(とろろ焼き)、(とろろそば・山かけソバ)やうどん(とろろうどん・山かけうどん)、(山かけ)などの上にトッピング(主にナガイモをすりおろした「とろろ」である場合が多い)したり、吸い物、汁物などで食する。また、お好み焼きを作る際に生地に加えられることも多い。

とろろうどん
とろろうどん
とろろそば
とろろそば
まぐろの山かけ
まぐろの山かけ

とろろは健康食?

「とろろ」は、スタミナ食、健康食、滋養強壮の食べ物と認識されている場合が多いが、実際にビタミン類(ビタミンB1、B2、B6、ビタミンC、ナイアシン、葉酸等)やミネラル類(カリウム、カルシウム、マグネシウム等)、食物繊維、アルギニンなどのアミノ酸などが豊富に含まれ、病気予防(免疫力の向上)のほか、、大腸がん予防、解毒作用、新陳代謝のアップなどに効能があるといわれている。また美肌効果やデトックス効果があるという報告もあるほか、ジオスゲニンが含まれるため、滋養強壮や運動機能を高める効能があるとされる。

とろろ
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