土うるかとは・・・
土うるか（つちうるか・Tsuchiuruka）は、 塩辛の一種で、アユの内臓を、洗浄せずに用いて作られるもの。アユの内臓の塩辛。発酵食品の一つ。「泥うるか」とも呼ばれる。
TOPICS
