玉子とじラーメン

玉子とじラーメンとは・・・

玉子とじラーメン(たまごとじラーメン・Tamagotoji )は、
溶き卵をスープに入れたラーメン。

愛知県名古屋市周辺で食べられている麺料理。

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名古屋コーチンと豚骨でとったスープを、
生卵、醤油ベースのタレが入った丼に加え入れてかき混ぜ、そこに茹でた極細麺を投入、
ネギ、チャーシュー、海苔をトッピングして完成。

一日千個以上の卵を消費、多い日では600食以上の「玉子とじラーメン」を提供するという、
「玉子とじラーメン」発祥の「萬珍軒」では、担々麺、ワンタン麺、天津麺など、
全てのメニューが玉子とじラーメン仕様となっている。

主な提供店:
萬珍軒ほか、名古屋市周辺の10軒以上の店舗で提供されている。

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