甘酒饅頭

甘酒饅頭とは・・・

甘酒饅頭(甘酒まんじゅう・あまざけ饅頭・あまざけまんじゅう・Amazake Manju)は、
酒まんじゅうの一種で、生地を作る際に小麦粉に甘酒を入れて発酵・熟成させ、小豆の餡を包んだ饅頭()。単に「酒まんじゅう」とも。江戸時代から続く伝統ある菓子で、富山県富山市の郷土菓子、、福井県三国の郷土菓子として知られるほか、香川県三豊市(鳥坂まんじゅう・とっさかまんじゅう・甘酒まんじゅう)、熊本県熊本市、熊本県玉名市、大分県大分市、福岡県福岡市博多、福岡県田川郡香春町など、各地で製造、販売され、地元の銘菓、郷土菓子として人々に親しまれている。

甘酒饅頭
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