若狭地

若狭地とは・・・

若狭地(わかさじ・Wakasaji)は、
日本酒に、醤油、味醂を混ぜたもの。割合は、酒5〜6に、醤油(薄口醤油)1、味醂1〜1.5。

若狭焼きに用いられる事から、若狭地と呼ばれる。

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