若狭地とは・・・
若狭地（わかさじ・Wakasaji）は、 日本酒に、醤油、味醂を混ぜたもの。割合は、酒5〜6に、醤油（薄口醤油）1、味醂1〜1.5。
若狭焼きに用いられる事から、若狭地と呼ばれる。
TOPICS 若狭焼き
