平釜塩（ひらがまじお・Hiragamajio）は、 平鍋を大きくしたような形の平釜（開放釜）で作られる塩。
天日などで水分を蒸発させた海水（鹹水）を平釜で煮詰めて製造する。昔ながらの製法で、結晶は不揃いながら、味わいは柔らかで、溶けやすく、食材とのなじみもよい。
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