アサクサノリ

アサクサノリとは・・・

アサクサノリ(あさくさのり・Asakusanori)は、

ウシケノリ科アマノリ属に分類される紅藻の海藻で、海苔の品種の一種。
かつての江戸前寿司には欠かせない東京湾の特産品で、江戸時代から昭和時代中頃まで、全国で養殖されていた海苔の品種。

スポンサードリンク

近年、スサビノリがアサクサノリに取って代わり、環境省により絶滅危惧種に指定されている。

漢字の「浅草海苔」は江戸前の海苔を、和紙を作る技術ですいて板海苔に加工したもので商品名、ブランド名。浅草はかつて和紙の産地としても知られ、その和紙を製造する技術を海苔に応用したものといわれる。

Share