ゆかり

ゆかりとは・・・

ゆかりは、

1. 赤しそのふりかけ。

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摘んでからすぐの新鮮な赤しそを塩もみにして、アクと余計な水分を抜いてから、
梅酢と塩を加えて漬けこみ、乾燥させてから粉末にする。

ゆかり

ゆかり

古今集の
「紫の ひともとゆゑに 武蔵野の 草はみながら あはれぞと見る」
(紫色の花(愛する人)が一本咲いているがゆえに、
武蔵野の草花(愛する人に縁ある人)がすべていとおしく思える。)
という詠み人知らずの歌から、古くから紫色は「縁(ゆかり)」の色とされ、
赤しそのふりかけ「ゆかり」も紫色であったことから名付けられたという。
広島県の三島食品株式会社の登録商標。

2. えびせんべいの一つ。愛知県の株式会社坂角総本舖が製造、販売している。

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