ゆかり
ゆかりとは・・・
ゆかりは、
1. 赤しそのふりかけ。
摘んでからすぐの新鮮な赤しそを塩もみにして、アクと余計な水分を抜いてから、
梅酢と塩を加えて漬けこみ、乾燥させてから粉末にする。
ゆかり
古今集の
「紫の ひともとゆゑに 武蔵野の 草はみながら あはれぞと見る」
（紫色の花（愛する人）が一本咲いているがゆえに、
武蔵野の草花（愛する人に縁ある人）がすべていとおしく思える。）
という詠み人知らずの歌から、古くから紫色は「縁（ゆかり）」の色とされ、
赤しそのふりかけ「ゆかり」も紫色であったことから名付けられたという。
広島県の三島食品株式会社の登録商標。
2. えびせんべいの一つ。愛知県の株式会社坂角総本舖が製造、販売している。
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