温州和え

温州和えとは・・・

温州和え(うんしゅうあえ)は、
海老やカニ、赤貝、鯛などの魚介類と、きゅうりなどの野菜を、(温州みかん、、はっさく等)の実と和えたもの。和歌山の郷土料理。和歌山のほか、静岡や愛媛など、みかんの産地として知られる地域でも食べられている。

酢の物の一種だが、酸味に柑橘類の実を用いる事により、まろやかで香り高いものとなる。

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