酢どり生姜

酢どり生姜とは・・・

酢どり生姜(すどりしょうが)は、
生姜に塩を振りさっと茹でて甘酢につけたもの。

生姜は薄切り、千切りなどにして加工する。甘酢生姜。酢と生姜の色素が反応して全体がほのかな紅色となる。

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茎がついたものは、はじかみと呼ばれる。

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