銀毛鮭

銀毛鮭とは・・・

銀毛鮭(ぎんけざけ・ぎんけさけ・Ginkezake)は、

秋になって産卵のために、北海道から東北地域の沿岸部によってきた鮭で、体表が銀白色を帯びているもの。脂がのって味が良いとされる。単に銀毛とも。

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