とん漬け

とん漬けとは・・・

とん漬け

とん漬け(豚漬け・とんづけ・Tonzuke)は、

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豚肉を味噌ダレに漬けたもの。神奈川県厚木の名物として知られる。

地元産の豚肉を秘伝の味噌に漬け込んであり、火を通すと味噌と葱の香ばしい匂いがたちのぼり食欲を誘う。かつては猪の肉で作られたという、江戸時代から続く名物料理。

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