であいもの
であいものとは・・・
であいもの（出会い物・出会いもの・出合い物・出会いもん・であいもん・Deaimono）は、
同じ季節に出回る旬のもので、料理の材料として相性がよい食材。日本料理で使われる言葉。
季節の海の幸、山の幸、野の幸、田畑の幸など旬の食材を組み合わせることにより、互いの味や香りがより引き立ち、豊かな旬の味覚、味わい、季節感を楽しむことが出来る。
代表的な「出会い物」料理:
筍とワカメ（若竹煮）
大根と鰤（ブリ大根）
大根と鯖
茄子とニシン（ニシン茄子）
蕪と鯛（鯛かぶら）
棒鱈とえび芋など。
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