熱盛りとは・・・
熱盛り（熱盛・熱もり・温盛・あつ盛り・あつもり・Atsumori）は、 そばやうどん、ラーメン（つけ麺）などの食べ方、提供の仕方の一つ。茹でた麺を水洗いして締めてから、再度熱湯にくぐらせ、麺を熱い状態にして、つけ汁やつけツユで食べる食べ方。またはそのメニュー。あつもりそば、湯通しとも。熱盛りに対し通常の冷たくして提供するものを「ひやもり」とする店もある。
TOPICS うどんそばラーメン汁麺
