瓢亭卵とは・・・
瓢亭卵（ひょうていたまご・Hyoteitamago）は、 京料理の老舗として知られる「瓢亭」の名物料理。鯛千枚漬寿司、アマゴの山椒焼き、鮟肝奈良漬はさみ、栗銀杏包みなどと共に「八寸」の一品として、茶店時代に庭で飼っていた鶏の卵を茹でて出して以来、続いているという瓢亭の名物。
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