おみ漬けとは・・・
おみ漬け（おみづけ・Omizuke）は、高菜の仲間である青菜（せいさい・山形青菜）と、刻んだ人参や大根、シソの実を漬けたもの。山形県内陸部のお漬物で、冬に作られる郷土の味。
近江商人が、余った野菜を無駄にしない方法としてこの地に伝え、近江漬けと呼ばれるようになったのが、その名の由来という。
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