くーす（古酒）
くーすとは・・・
くーす（くうす・クース・古酒・Kusu）は、甕（かめ）や瓶などで長期貯蔵、熟成された泡盛。
主に3年以上寝かせたものを指す。
長期間寝かせることで、風味が豊かになり、角が取れてまろやかな味わいへと変化する。
現在の規定では、3年以上熟成させた泡盛が、全量の50%を超えていれば「古酒」と表記され、
若い泡盛と古酒をブレンドしたものも多い。
また、5年古酒、7年古酒、10年古酒等と具体的な貯蔵年数が表記されたものは、
全量100%以上が、表記年数貯蔵、熟成されたもので、
ブレンドされた場合は、若い方の貯蔵年数が表記される。
古酒
わく川
- 名 称：
- わく川
- 所 在 地：
- 沖縄市泡瀬3-47-2
- 問い合わせ：
- 098-938-9901
- 営業 時間：
- 17：30～24：30（L.O）
- 定 休 日：
- 月曜日
- 席 数：
- 50席
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