今治焼き鳥
今治焼き鳥とは・・・
今治焼き鳥（いまばりやきとり・Imabari yakitori）は、
愛媛県今治市周辺で食べられている焼き鳥。今治の郷土料理・ご当地グルメ。
串にさして炭火やガスで焼くのではなく、串にささずに鉄板の上で、重石（鉄のコテ）をして焼くのが特徴。鉄板焼き鳥・鉄板焼鳥（てっぱんやきとり・Teppan yakitori）とも。
1961年（昭和36年）頃に、今治市内にある「五味鳥」という店が提供したのがそのはじまりといわれ、次第に評判となり、他店でも同じようなスタイルで提供されるようになったという。
重石をして鉄板で焼くことにより、鶏の皮からしみ出た脂で、揚げる効果もあり、表面はカリカリ、中はもっちりと仕上がる。
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