焼きほぐし
焼きほぐしとは・・・
焼きほぐし（やきほぐし・Yakihogushi）は、
鮭（さけ）や鯖（さば）、ふぐ（ふく）、鰤（ぶり）、鯛（たい）、鯵（あじ）、イワシなどの魚を焼いてから身をほぐしたもの。
瓶詰の商品として販売もされており、台所で魚を焼く家庭が昔と比べて少なくなった都市部を中心に、ふたを開けたらそのまま、すぐにお茶漬けやおにぎり、ちらしなどに使える便利な商品として人気がある。
焼きほぐしの種類
鮭： 焼鮭ほぐし、鮭焼きほぐし 原料となる鮭は、秋鮭、時鮭（トキシラズ）、紅鮭、銀鮭、サーモントラウト等。
鯖： 焼鯖ほぐし、鯖の焼きほぐし
鯛： 焼鯛ほぐし、鯛の焼きほぐし
ふぐ： 焼ふぐほぐし、ふぐの焼きほぐし
鯵： 焼鯵ほぐし、鯵の焼きほぐし
鰤： 焼鰤ほぐし、鰤の焼きほぐし
鰯： 焼鰯ほぐし、鰯の焼きほぐし
魚のほか、ホタテなどの貝類の焼きほぐしもある。
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