山かけ（山掛け・やまかけ・Yamakake）は、 角切りやぶつ切りにした鮪（まぐろ）の切身に、すりおろした山芋※（または長芋・とろろ芋）をかけたもの。まぐろの山かけ。 わさびのほか、香りづけに青海苔や刻み海苔などが振りかけられていることもある。
鮪の切身のほか、豆腐（山かけ豆腐）、納豆（山かけ納豆）、そば（山かけそば）、うどん（山かけうどん）等にとろろをかけたものも「山かけ」と呼ぶ。薯掛（いもかけ）とも。
※山芋と長芋の違い
TOPICS そばとろろとろろ芋まぐろわさび山芋海苔納豆豆腐青海苔香り鮪
