三島うど
三島うどとは・・・
三島うど（三島独活・みしまうど・Mishima udo）は、
大阪府茨木市太田および千堤寺地区特産の独活（うど）。「うど小屋」の中で軟白栽培された「白うど」「軟白うど」。なにわの伝統野菜の一つとしても知られる。
うど（独活・ウド）は、ウコギ科タラノキ属の多年草。山中などに自生する「山うど」と、小屋や土の中などで軟白栽培されている「軟白うど」「白独活（白うど）」がある。強い香りを持つ山菜として知られ、日本では古くから食べられてきた山菜の一つ。
新芽、若葉、つぼみ、茎が食用となり、天ぷらや酢味噌和え（ウドの酢みそ和え・ぬた・ぬた和え）、味噌汁などで食される。
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