粉削り
粉削りとは・・・
粉削り（こな削り・粉けずり・こなけずり・Konakezuri）は、
かつお節などを粉状に削ったもの。粉末状のかつお節やさば節など。けずり粉（削り粉）、粉だしとも。ダシなどに用いられるほか、ラーメンのつけ麺のスープに用いられる。またお好み焼や焼きそばなどにも用いられる。「節」の種類などにより、「かつお粉」「枯本節粉」「めじ粉」「だし粉」などがある。元々は鰹節（特によく乾燥した本枯れの鰹節）を削る際、よく乾燥しているためにどうしても出てしまう粉末状の「削りかす」をあますことなく利用するようになったもの。袋詰めにされたもののほか、使いやすいように（テーバック様の）小分けの袋に入れられ、そのまま水を入れた鍋の中に投入して出汁が取れる商品などもある。
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