じょうよことは・・・
じょうよこ（薯蕷粉・Joyoko）は、目の細かい上新粉。上用粉。うるち米を洗ってから乾燥させ、粉にしたもの。
粒子が細かいため、繊細な和菓子等に向く。つくね芋を加えて薯蕷饅頭を作る等に用いられる。
薯蕷饅頭
TOPICS 上新粉米粉菓子材料
