そぼろとは・・・
そぼろ（ソボロ・Soboro）は、 牛、豚、鶏などの挽肉や、鯛、エビなどの魚介類を、茹でたり炒めたりして火を通し細かくほぐしたもの。または、卵などをそのまま、もしくは醤油や砂糖などで調味して、炒り、水分を飛ばしてぱらぱらにしたもの。肉そぼろ、鶏そぼろなど。
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