だるまれんこん

だるまとは・・・

だるまれんこん(だるまレンコン・だるま・ダルマれんこん・達磨れんこん・達磨蓮根・Daruma renkon)は、
主に新潟県市の大口地区でされているれんこんの一種。大口れんこん。長岡の一つ。10月の終ろから流通する晩生種の蓮根で、厚ながらもきめ細かな身と、しゃきしゃきとした食感、甘みが特徴。特に柔らかな先端部分は、「やわらか芽れんこん」として好まれている。加工食品として、「レンコン入り」「レンコン入りおこわ」「れんこん」「大口れんこん」などが市販されている。

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