へぼ煮

へぼ煮とは・・・

へぼ煮(ヘボ煮・へぼに・Heboni)は、
ハチ目スズメバチ科クロスズメバチ属の蜂「クロスズメバチ」の地域名、である「へぼ」を用いて作られる料理の一つで、ヘボを醤などで煮たもの。へぼの。岐阜の料理。そのまま、酒の、ごのおかずとして食べるほか、炊きあがったに混ぜ込んで、ヘボ飯(ヘボご飯)として食べる。

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