ほしかもち

ほしかもちとは・・・

ほしかもち（干しかもち・ほしか餅・干しか餅・Hoshikamochi）は、「ほしか」の粉で作る生地で餡（小豆・エンドウマメ・空豆など）を包み、茹でたり蒸したりしたもの。「ほしか（干しか）」とはさつま芋（からいも）を皮のまま輪切り（又は細長く切り）、茹でてから天日で干したもので、それを石臼などで挽いて粉にする。干し芋を練りこんで作る場合もある。高知の郷土菓子。ご当地餅。干し芋餅（干し芋もち・ほしいももち）、いも餅。かんば餅（かんばもち）。