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世界の食べ物用語辞典
Category : 日本料理用語
日本料理関連の用語。言葉。
伝統的な日本料理から、新しい日本料理、料亭から家庭の日本料理まで、
日本の料理、食べ物、食材、調理法、保存法などに関する言葉や用語。
つま
つ
つまとは・・・ つま(妻...
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黄身和え
き
黄身和えとは・・・ 黄身...
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黄身酢
き
黄身酢とは・・・ 黄身酢...
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けん
け
けんとは・・・ けん(ケ...
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箸休め
は
箸休めとは・・・ 箸休め...
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敷づま
し
敷づまとは・・・ 敷きづ...
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筆生姜
ふ
筆生姜とは・・・ 筆生姜...
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半殺し
は
半殺しとは・・・ 半殺し...
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糂汰
し
糂汰とは・・・ 糂汰(じ...
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飾り切り
か
飾り切りとは・・・ 飾り...
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青煮
あ
青煮とは・・・ 青煮(あ...
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乱盛り
ら
乱盛りとは・・・ 乱盛り...
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両褄折り
り
両褄折りとは・・・ 両褄...
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水洗い
み
水洗いとは・・・ 水洗い...
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であいもの
て
であいものとは・・・ で...
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翡翠煮
ひ
翡翠煮とは・・・ 翡翠煮...
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