マンニット

マンニットとは・・・

マンニット(まんにっと・Mannitol)は、
などの表面に見られる白い状のもの。一般的には昆布の旨み成分がして表面に出てきたものといわれる。マンニトールとも呼ばれるマンニットは、単糖類の一つである「マンノース」の糖アルコールで、特に昆布などの褐藻類に多く含まれることで知られる。

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