モヨロ鍋

モヨロとは・・・

モヨロ鍋(もよろなべ・Moyoronabe)は、

北海道網走市の。約千年前に姿を消したという北方の民「モヨロ人」をイメージして考案された鍋料理で、オホーツクサーモン(カラフトマス)をはじめとするオホーツク海で獲れた介類、すり身、地元産の類、類などをオホーツク土器に見立てた特製鍋に入れて、オホーツクをベースにしたスープに白魚(オホーツクサーモンと塩を2ヶ月かけてさせて作る魚醤)で調味していただく。網走モヨロ鍋。

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