そば豆腐とは・・・
そば豆腐(蕎麦豆腐・そばどうふ・Soba dofu)は、 そば粉にくず粉、片栗粉、薬味(刻みネギ、わさび、刻み海苔等)、水などを原料に作る豆腐。豆乳を加える場合もある。または豆腐を製造する際に、蕎麦粉と蕎麦の花を入れたもの。
酒のつまみなどに好まれる。
TOPICS わさび海苔麦豆腐豆乳薬味そば蕎麦つまみそば粉ネギ