玉子豆腐

玉子豆腐とは・・・

玉子豆腐(卵豆腐・たまご豆腐・卵どうふ・玉子どうふ・玉子とうふ・卵とうふ・たまごどうふ・たまごとうふ・Tamago tofu / Tamagodofu)は、
卵を用いて作る蒸し料理の一つ。出汁を加えた溶き卵を容器に入れて蒸して固めた料理。大豆やにがりなどを使用していないが、「ごま豆腐」や「クルミ豆腐」などと同様、柔らかな見た目や食感が豆腐を髣髴とさせることから「~」と呼ばれる料理の一つ。店や家庭、作り手にもよるが、卵と出汁の割合は1:1が基本で、バッドまたは容器に流し入れ、蒸し固めてから冷まして、適宜ひとり分の大きさに切り分け、そのまま、または旨出汁などをかけて供する。

玉子とうふ

スポンサードリンク

玉子とうふ

玉子とうふ

スポンサーリンク

Share